舌尖太湖|酥脆鲜甜,水分十足!西山岛入秋第一果就是它啦!

摘要: 月月有花、季季有果的太湖西山岛果品采摘迎来了一位新的成员——西山枣子即将成熟啦!西山枣西山枣子品种较多,有白

月月有花、季季有果的太湖西山岛

果品采摘迎来了一位新的成员——

西山枣子即将成熟啦!



西山枣


西山枣子品种较多,有白蒲枣、马眼枣、秤砣枣、赤枣、水团枣、野桂圆枣等,产量以白蒲枣和马眼枣为多,品质亦佳。



70年代西山岛枣树产量最多(年产约600担),之后就开始慢慢减少。现在西山岛上几乎家家都有枣树,堂里、明湾、衙里等地有一定面积的种植。



古时枣子被看作是吉祥之果,因“枣子”与“早子”谐音,故婚假礼仪必用枣子,寓意“早生贵子”的吉祥口彩。


小编趁周末晃悠到了劳村,想去一睹这新鲜货的风情。



刚下公交,就被站台边上鼓鼓囊囊的枣子给馋的一哆嗦。颗颗饱满凝实,带着一点儿枣子独有的清新的香气。



枣子微微泛红,挤挤挨挨地在树枝上晃悠,树枝仿佛不能承受这样敦实的幸福,微微弯下了枝条。枣子的生长状态还不错,表皮光滑,充盈着水分,显得十分新鲜。



村子里一如既往的安静,庭前院后,皆可见果实累累的枣树。为了防止枣子过早成熟掉落在地,不少人家还细心的用网兜住了。



枣子不像是枇杷杨梅那样,是西山岛的明星水果,但却是它们下市一段时间后,入秋的第一果,承上启下的作用十分明显。


西山地产枣子上市后价格也不贵,老少皆宜。无事的时候,咬几口也很有吃头。接地气的身份,清香爽脆的滋味,博得了众人的喜爱。



唐代杜甫《百忧集》:庭前八月梨枣熟,一日能上树千回。可见枣子这样的鲜物,连大诗人都不能免俗于它的好味道。



金庭白蒲枣


当然,说到西山岛枣子,白蒲枣是不能不提的,那可是“大有来头”,闻名于江浙一带。


苏州西山的“白蒲枣”相传始于宋代,当年有近万名囚徒从北方出发押解到西山岛挖凿太湖石,也就是宋代末期的“花石纲事件”。


当时他们奉命前来太湖中搜罗太湖石,随身携带枣子沿途充饥,来到西山岛后枣核满山乱丢,便自然发芽生长,并逐渐在岛上“生根”开花结果。


这枣很难得


白蒲枣富含维生素和铁、钙等矿物物质,历来被视作滋补佳品,亦是制糕点的重要馅料之一。



据悉,“白蒲枣”一般要20年才结果,4月上旬萌芽,5月20日前后始花,8月下旬进入白熟期采收。



受湖岛水土的影响,结出的枣子与一般的枣相比,果实中等大,椭圆形,果形大小较整齐。果肩较小,平圆披斜,无沟纹。梗洼浅平,环洼大而深。果顶广圆,较粗大,顶点平,胴部平直或略鼓起,果面平滑光洁。



果皮白熟期呈白绿色,果肉近白色,质地较细,汁液多,果核较小,口感酥脆鲜甜,特别适宜鲜食。“白蒲枣”以其独特的口味,闻名于江浙一带。



枣子营养高


西山岛上的枣子营养价值较高,秋季果实成熟时采收,生用,晒干均可,含糖类、有机酸、蛋白质、维生素A、B2、C及微量铁、磷、钙等。



每百克鲜枣含维生素C380—600毫克,高出苹果70~80倍;每百克枣肉含维生素P3300多毫克,故在国外有“天然维生丸”的美称。


维生素C和P有改善人体毛细血管的功能,对防治心血管疾病有重要作用。抑制中枢神经、保护肝脏、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白,促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。



除了营养丰富,味道甜美厚爽,排毒解毒,白蒲枣还可以入药,败毒抗癌、补脾润肺、养血安神、疗疮缓痛。


药用:

(1)败毒抗癌,用于癌瘤积毒:皮肤癌、食管癌、宫颈癌、白血病等。

(2)补脾润肺,用于脾虚肺燥:脾胃气虚大枣(去核)10枚,人参3克蒸烂,捣匀,制为枣参丸,如弹子大,日1剂。肺痿咽燥大枣、麦冬、粳米各15克,党参9克,制半夏6 克,甘草3克,水煎服。
(3)养血安神,用于血虚神烦:癌症贫血大枣(去核)、桂贺肉、猪骨髓各60克熬制成膏,每服2汤匙,日3次。亦宜于再生障碍性贫血和缺铁性贫血。血小板减少大枣10枚,花生红皮30克,蜂蜜15克,前2味煎水,冲蜂密服,日1剂。20天为1疗程。亦用于急慢性肝炎、肝硬功夫化者。楞降低血清谷丙转氨酶水平。白细胞降低大枣60克,黄芪30克,当归、首乌各15克,党参、丹参、白芍、熟地、鸡血藤各9克,肉桂3克水煎3次分服。
 (4)疗疮缓痛,用于疮疡疼痛:疮疡溃痛大枣(去核)60克加水浓煎,频洗患处。



枣怎么吃?


上文说了,白蒲枣质地较细,汁液多,果核小,是可以鲜食的。


除了新鲜即食,还可自制“蜜枣”。在枣面上滑缝,清水洗净,与冰糖一起在锅中煮熟煮干,枣和枣之间被枣里煮出来的糖汁粘在一起、像被蜜拌过一样,蜜枣就做好了。



还可以泡上几坛枣子酒,珍藏着喝上一年的时光。精选白蒲枣,清水洗净,沥干。高度白酒若干,将枣放入空瓶内,倒入高度白酒浸泡。浸泡约一个月便可拿出来饮用,时间越长口感越佳。


另外,枣中的红枣性温,更是女性补血的佳品。每天早上吃上几颗红枣,或喝一杯红枣茶,都有很好的补血效果。


然而,枣虽美味营养,在食用时还要多加注意。大枣腐烂后,会使微生物繁殖,食用腐烂的枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用,忌与葱、鱼同食。


彩蛋时间


在拍枣子的时候,还看到了不少人家院里的石榴,想必等枣子过去后,就迎来石榴啦。


西山地产石榴成熟期一般在9月中旬,里面的颗粒很大,十分饱满,一口咬下去那迸溅出来的汁液绝对让人难忘。而且西山的石榴很好看,大人小孩都爱。期待9月石榴成熟的时刻哦!



西山枣

儿时吃的是一份美味

如今吃的是一份回忆

距离枣子上市约莫还有半个月

届时不妨来西山岛

尝尝这份甜美的回忆吧


来源丨苏州太湖西山岛



首页 - 苏州太湖国家旅游度假区 的更多文章: